Мясо из клеточных культур может быть питательнее обычного

Мясо из клеточных культур может быть питательнее обычного
Источник: МедикФорум

Специалистам Университета Тафтса удалось создать искусственные мышечные клетки коровы, способные производить необходимый запас питательных веществ, обычно содержащийся в растениях.

Так, например, такие структуры теперь способны синтезировать бета-каротин, который можно наблюдать в моркови. Для достижения подобного был использован каротиноидный путь. Таким образом, ученым удалось доказать, что мясо, которое было выращено в искусственных условиях, может стать куда питательнее и полезнее чем то, что представлено в традиционной природе. 

"Мы сконструировали мышечные клетки коров для производства этого и других фитонутриентов, что, в свою очередь, позволяет нам передавать эти питательные свойства непосредственно на культивируемый мясной продукт способом, который не повторить с помощью трансгенных животных и традиционного производства мяса", - заявили исследователи. 

Мясо из клеточных культур может быть питательнее обычного

Наверх